Kategori: Sup & Rebusan
Gaya Thai
Pertimbangan Khusus: Cepat dan Mudah
Deskripsi:
Hari minggu liburan di rumah dapet tugas masak dari istri. Katanya saya udah lama nggak masuk dapur, saatnya kemampuan harus diasah biar tidak tumpul. Ya udah, istri mainan sama anak, saya putar otak mau masak apa. Dapet ide bikin sayur asem Siam, alias Tom Yam Goong, tapi berhubung stok udang di kulkas cuman dikit, alhasil harus dimodif dikit ala steam boat dengan aneka bakso-baksoan. Ouila…! Kata istri sih enak, sampai dia nambah makannya. Hehehe, lama nggak ke dapur, bukan berarti kemampuan menurun dong…!!!
Bahan-bahan:
• 10 ekor udang pancet siangi buang kulit dan kepalanya
• 2 ekor cumi-cumi kupas ukuran sedang, iris memanjang
• 3 buah bakso ikan, belah dua
• 3 buah bakso cumi, belah dua
• 3 buah bakso udang, belah dua
• 5 buah chikuwa
• 5 buah crab stick, belah dua
• 2 buah hanpen (tahu ikan), belah dua menyilang
• 50 gr jamur merang belah dua
• 50 gr jamur enoki
• 5 lembar jamur kuping besar, bersihkan, potong
• 1 ikat sawi putih, rajang kasar
• 1000 cc air
• 5 siung bawang merah, belah dua
• 3 batang serai
• 5 buah cabe merah keriting potong dua
• 3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
• 3 batang daun ketumbar
• 3 sendok pasta Tom Yam
• 30 ml santan
• 2 buah jeruk limau ambil airnya
• 5 sdm kecap ikan
• Garam
• Gula
Petunjuk
Didihkan air, masukkan serai, daun jeruk, cabe merah, bawang merah, pasta Tom Yam, batang sawi putih, udang dan cumi.
Setelah batang sawi lunak, tambahkan semua bakso, hanpen, dan chikuwa.
Beri garam dan gula secukupnya, dan kecap ikan.
Lalu tambahkan semua jamur, daun sawi putih, crab stick, dan santan lalu aduk sampai matang.
Terakhir beri perasan jeruk limau dan daun ketumbar lalu hidangkan panas-panas.(Sukabumi Zone)
