CIMANGGU, sukabumizone.com || Selain memiliki banyaknya destinasi wisata, yang dikenal dengan akronim Gurilaps (Gunung, Rimba, Laut, Pantai dan Sungai), di Kabupaten Sukabumi juga ada beragam makanan yang memiliki nama dan rasa yang khas.
“Kayamang” contohnya, kudapan manis berbahan dasar singkong atau ubi kayu yang dilumuri gula kelapa itu menjadi panganan legend dan favorit masyarakat Pajampangan.
Nama kayamang sudah tidak asing lagi ditelinga masyarakat Pajampangan terlebih yang berprofesi sebagai penyadap gula kelapa. Masyarakat Pajampangan meyakini bahwa makanan kayamang adalah warisan dari nenek moyang dan sudah ada dari dulu.
Dadang (43), Warga Kampung Boregah, Desa/ Kecamatan Cimanggu, Kabupaten Sukabumi, kepada sukabumizone.com menjelaskan, pengolahan kayamang itu memanfaatkan sisa pengolahaan aren kelapa menjadi gula yang masih menempel di wajan kemudian dimasukan singkong.
“Nama kayamang itu diambil dari kata ngambang atau mengambang di wajan. Jadi, cara ngolahnya itu siapkan singkong muda yang telah direbus terlebih dahulu, kemudian dimasukan ke wajan berisi gula kelapa dalam keadaan mendidih, dan disitulah terlihat mengambangnya,” kata Dadang kepada sukabumizone.com, Senin (18/3/2024).
Selain cemilan, sambung Dadang, kayamang juga kerap dijadikan makan siang pengganti nasi. Karena, Singkong merupakan sumber karbohidrat, “Sampai saat ini kayamang masih menjadi kudapan favorit masyarakat,” pungkasnya.
Reporter : Hapid
Redaktur: Ruslan AG
